Was ist broccoli?

Brokkoli ist ein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler und stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Es ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen und Antioxidantien. Brokkoli hat einen hohen Gehalt an Sulforaphan, einem Stoff, der entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben soll. Das Gemüse kann roh, gedünstet, gekocht oder gegrillt gegessen werden und ist eine vielseitige Zutat in der Küche. Brokkoli sollte knackig und von kräftig grüner Farbe sein, um die besten Nährstoffe zu enthalten.