Was ist branntwein?

Branntwein, auch bekannt als Schnaps, ist eine Spirituose, die durch Destillation von vergorenen Früchten, Getreide oder anderen pflanzlichen Materialien hergestellt wird. Die Destillation entzieht dem Ausgangsmaterial Alkohol und konzentriert ihn, um einen hochprozentigen Alkohol zu erhalten.

Verschiedene Arten von Branntweinen umfassen unter anderem Obstbrand (aus Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Kirschen), Weinbrand (aus Trauben), Kornbrand (aus Getreide wie Weizen oder Roggen) und Kräuterschnäpse (mit Zusätzen von Kräutern oder Gewürzen).

Branntweine werden oft pur getrunken oder als Basis für viele Cocktails und Mixgetränke verwendet. Sie haben in der Regel einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5% vol.

In Deutschland müssen Destillate mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15% vol. als Likör bezeichnet werden und können auch Zucker enthalten. Branntwein ist dagegen ein reines Destillat ohne Zusatzstoffe.