Borschtsch ist eine traditionelle russische Suppe, die aus Rüben und anderen Gemüsesorten zubereitet wird. Es ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche und wird oft als Nationalgericht betrachtet.
Die Hauptzutat in Borschtsch ist die rote Beete, die der Suppe eine intensive rote Farbe verleiht. Es werden auch Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hinzugefügt. Für den Geschmack werden oft auch Fleisch oder Pilze verwendet, wobei es Varianten gibt, die sowohl mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen zubereitet werden.
Borschtsch wird oft mit Schmand oder Sauerrahm serviert, was dem Gericht eine saure Note verleiht. Traditionell wird es auch mit Schwarzbrot gegessen.
Es gibt viele verschiedene Variationen von Borschtsch, abhängig von den Regionen und Vorlieben. So gibt es beispielsweise grünen Borschtsch, der mit grünen Gemüsesorten wie Spinat oder Mangold zubereitet wird.
Borschtsch ist nicht nur in Russland beliebt, sondern auch in anderen osteuropäischen Ländern wie der Ukraine, Polen und Belarus. Es ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht und wird oft in den kalten Wintermonaten genossen.
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