Was ist bigos?

Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das oft als "Jäger-Eintopf" bezeichnet wird. Es besteht hauptsächlich aus geschnittenem Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst und manchmal auch Wildfleisch.

Typischerweise werden auch Pilze, Zwiebeln, getrocknete Pflaumen und Gewürze wie Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfeffer hinzugefügt, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Bigos wird langsam gekocht und traditionell wird angenommen, dass es mit der Zeit an Geschmack gewinnt. Oft wird das Gericht sogar über mehrere Tage hinweg gekocht und immer wieder aufgewärmt.

Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft an kalten Wintertagen serviert wird und in Polen als Nationalgericht gilt. Bigos wird normalerweise mit Brot oder Kartoffeln serviert und mit einem Glas Wodka begleitet.