Was ist bigoli?

Bigoli ist eine Art von italienischer Pasta, die traditionell aus der Region Venetien stammt. Sie ähnelt einer dicken, langen Spaghetti und wird aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Der Teig wird dabei durch eine spezielle Presse gedrückt, um die charakteristische Form zu erhalten.

Ursprünglich wurden Bigoli mit einem speziellen Werkzeug namens Bigolaro hergestellt, das einer Fleischwolf ähnelt. Heutzutage verwenden die meisten Menschen jedoch eine gewöhnliche Pasta-Presse oder -maschine, um die Bigoli-Form zu erreichen.

Bigoli werden oft mit einfachen, aber herzhaften Saucen serviert, wie zum Beispiel Sardellen, Zwiebeln und Anchovisauce oder Ragù (eine Art italienische Hackfleischsoße). Es ist auch üblich, Bigoli mit geriebenem Käse zu bestreuen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Diese Pasta-Art ist in Norditalien sehr beliebt, insbesondere in den Regionen Venetien und Veneto. Es gibt sogar ein traditionelles Fest namens "Bigoli-Fest", das jedes Jahr in verschiedenen Städten Venetiens gefeiert wird, um die Bigoli-Pasta zu ehren.

In den letzten Jahren hat Bigoli auch außerhalb Italiens an Beliebtheit gewonnen und findet sich zunehmend auf Speisekarten von italienischen Restaurants auf der ganzen Welt.

Kategorien