Was ist beifuß?

Beifuß, wissenschaftlich bekannt als Artemisia vulgaris, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt ursprünglich aus Europa und Asien.

Beifuß ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 60 bis 150 Zentimetern erreichen kann. Die Blätter sind graugrün und haben eine filzige Oberfläche. Die Pflanze blüht im Spätsommer bis Herbst und produziert unscheinbare gelbe Blüten in kleinen Büscheln.

Beifuß hat eine lange Geschichte als Heilpflanze. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er verwendet, um die Verdauung anzuregen, Schmerzen zu lindern und das Immunsystem zu stärken. In der europäischen Kräutermedizin wird Beifuß oft als Verdauungstonikum und zur Linderung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt.

Die Verwendung von Beifuß in der Küche ist ebenfalls bekannt. Die Blätter können getrocknet und zur Herstellung von Gewürzmischungen wie dem berühmten "Kräutersalz" verwendet werden. Beifuß hat einen starken, bitteren Geschmack und wird oft in deftigen Gerichten wie Braten, Wild oder Sauerkraut verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass Beifuß in großen Mengen oder über einen längeren Zeitraum hinweg negative Auswirkungen haben kann. Schwangere Frauen sollten Beifuß vollständig meiden, da er Wehen auslösen kann. Personen mit allergischen Reaktionen auf Korbblütler sollten ebenfalls vorsichtig sein.

Insgesamt ist Beifuß eine vielseitige Pflanze, die sowohl in der Medizin als auch in der Küche Verwendung findet. Es ist jedoch wichtig, die richtige Dosierung und den richtigen Konsum zu beachten, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.