Artischocken sind eine essbare Distelpflanze, die zur Gattung der Korbblütler gehört. Sie stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und werden heute weltweit angebaut.
Die essbaren Teile der Artischocke sind die fleischigen Blütenköpfe, die gekocht oder gedünstet und dann mit Dip oder Dressing gegessen werden. Sie haben einen mild-nussigen Geschmack und eine faserige Textur.
Artischocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie sollen die Verdauung fördern, den Cholesterinspiegel senken, die Lebergesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken.
Es gibt verschiedene Zubereitungsarten für Artischocken, darunter Kochen, Dämpfen, Grillen oder Füllen. Sie können auch als Zutat in Salaten, Aufläufen, Pasta oder Pizza verwendet werden.
Artischocken können frisch, eingelegt oder tiefgefroren gekauft werden. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Blätter fest und kompakt sind und der Stiel nicht trocken aussieht.
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