Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine distelartige Pflanze, die vor allem wegen ihrer essbaren Blütenknospen angebaut wird. Sie gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen kann. Sie hat große, silbrig-grüne Blätter und eine große, runde Blütenknospe, die aus zahlreichen Brakteen (Hüllblättern) besteht. Die essbaren Teile sind der fleischige Boden der Blüte und die unteren Teile der Brakteen.
Die Artischocke wird hauptsächlich im Mittelmeerraum, in Kalifornien und Südamerika angebaut. Sie benötigt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Die Ernte erfolgt, bevor die Blütenknospen sich vollständig geöffnet haben.
Artischocken können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können gekocht, gedünstet, gegrillt oder gebraten werden. Beliebte Zubereitungsarten sind das Kochen der ganzen Artischocke und das Dippen der Brakteen in eine Sauce, oder das Füllen der Artischockenherzen.
Artischocken enthalten viele wertvolle Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere Vitamin C und Folsäure) und Mineralstoffe (wie Kalium und Magnesium). Sie enthalten auch Cynarin, eine Substanz, die die Leberfunktion anregen und die Verdauung fördern kann.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page