Die Aprikose wird auch als "Mariängold" oder "echte Goldfrucht" bezeichnet und gehört zur Familie der Rosengewächse. Sie stammt ursprünglich aus China, wo sie seit über 4.000 Jahren angebaut wird, und gelangte später nach Europa. Inzwischen wird die Aprikose weltweit in vielen Regionen kultiviert.
Aprikosen haben eine runde, orangefarbene Frucht, die leicht behaart sein kann. Sie ist etwa so groß wie ein Pfirsich, mit einem leicht süßen und saftigen Fruchtfleisch. Die Schale der Aprikosen ist glatt und dünn.
Aprikosen sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien, insbesondere Carotinoide wie Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Sie sind auch kalorienarm und enthalten wenig Fett.
Aprikosen werden sowohl frisch verzehrt als auch für die Zubereitung von Marmeladen, Kompotten, Backwaren und anderen Gerichten verwendet. Getrocknete Aprikosen sind ebenfalls beliebt und werden oft als Snack oder Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet.
In Europa ist die Aprikose vor allem im Mittelmeerraum verbreitet, wo sie unter anderem in Spanien, Italien und der Türkei angebaut wird. In vielen Regionen hat die Aprikose eine lange Tradition als Kulturpflanze und wird dort seit Jahrhunderten angebaut.
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