Was ist țuică?

Țuică ist eine traditionelle rumänische Schnaps aus Obst, insbesondere Pflaumen. Es hat eine klare, farblose Flüssigkeit und einen hohen Alkoholgehalt, normalerweise zwischen 40% und 60%. Die Herstellung von țuică erfolgt durch Fermentation und Destillation von Früchten, wobei die Pflaumen desto süßer und aromatischer sind, desto besser ist das Endprodukt.

Der Herstellungsprozess von țuică beginnt mit der Gärung der zerkleinerten Früchte in großen Fässern oder Bottichen. Nach einigen Wochen wird die fermentierte Masse in einer Destillationsanlage destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und unerwünschte Verbindungen zu entfernen. Der resultierende Alkohol wird dann oft nochmals destilliert, um einen höheren Alkoholgehalt und eine bessere Qualität zu erreichen.

Țuică wird oft in privaten Haushalten von Landwirten hergestellt, aber auch in kommerziellen Brennereien produziert und in ganz Rumänien getrunken. Es ist ein wichtiges Symbol für die rumänische Kultur und wird oft bei traditionellen Festen, Hochzeiten und anderen sozialen Veranstaltungen serviert.

Der Geschmack von țuică ist stark und fruchtig, manchmal mit einer leicht bitteren Note. Es wird oft pur getrunken, aber auch als Zutat in Cocktails und zum Kochen verwendet. Obwohl țuică in Rumänien am bekanntesten ist, gibt es auch ähnliche Schnäpse in anderen Balkanländern wie Serbien (rakija) und Bulgarien (rakia).