Vadouvan ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat, aber von der indischen Gewürzmischung Vadi/Vathi hervorgegangen ist. Vadouvan besteht aus einer Mischung von geschmorten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen wie Kreuzkümmel, Senfsamen, Kurkuma, Koriander und curryartigen Gewürzen.
Die Gewürzmischung hat einen reichen und komplexen Geschmack mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch, süßem Curry und Gewürzen. Vadouvan wird oft als Grundlage für Suppen, Eintöpfe, Saucen oder Currys verwendet. Es verleiht den Gerichten einen intensiven und exotischen Geschmack.
Vadouvan kann entweder selbst hergestellt oder in Geschäften oder online gekauft werden. Es wird oft in Pulverform verkauft, aber auch als Paste oder in ganzen Gewürzen erhältlich sein. Die Gewürzmischung hat eine lange Haltbarkeit und kann in einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Vadouvan wird sowohl in der französischen als auch in der internationalen Küche immer beliebter. Es wird oft als Geheimwaffe vieler Chefköche betrachtet, um ihren Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen.
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