Udon ist eine dicke, weiche und lange Nudelsorte aus Japan. Sie besteht hauptsächlich aus Weizenmehl, Wasser und Salz und hat eine glatte Textur. Udon-Nudeln sind eine beliebte Zutat in der japanischen Küche und werden in verschiedenen Gerichten verwendet.
Traditionell werden Udon-Nudeln in einer Brühe serviert, die auf Sojasauce oder Dashi, einer würzigen Fischbrühe, basiert. Beliebte Variationen sind Tempura-Udon, bei dem frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte oben auf den Nudeln serviert werden, oder Kitsune-Udon mit gebratenem Tofu.
Udon-Nudeln können auch kalt serviert werden, zum Beispiel in Form von Zaru Udon. Dabei werden die Nudeln auf einem Bambusgitter präsentiert und gemeinsam mit einer Sojasauce-Dip serviert.
In Japan gibt es auch verschiedene regionale Variationen von Udon, zum Beispiel Sanuki Udon aus der Präfektur Kagawa, das für seine dicken und chewy Nudeln bekannt ist.
Udon-Nudeln sind auch außerhalb von Japan beliebt geworden und können in vielen asiatischen Restaurants auf der ganzen Welt gefunden werden. Sie werden oft als gesunde und sättigende Mahlzeit geschätzt.
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