Was ist tyramin?

Tyramin ist eine natürlicherweise vorkommende Substanz, die in verschiedenen Lebensmitteln wie fermentierten Lebensmitteln, reifen Käsesorten, Hülsenfrüchten, einigen Fleisch- und Fischsorten sowie einigen Getränken enthalten ist. Es wird durch den Abbau des Aminosäuretyrosin gebildet.

Tyramin kann eine vasokonstriktorische Wirkung haben und den Blutdruck erhöhen. Menschen, die an einer Tyramin-Unverträglichkeit leiden oder bestimmte Medikamente einnehmen, die den Abbau von Tyramin im Körper hemmen, müssen möglicherweise ihre Ernährung einschränken, um negative Auswirkungen zu vermeiden. Ein plötzlicher Anstieg des Tyramin-Spiegels im Blut kann bei diesen Personen zu Kopfschmerzen, Bluthochdruck, Herzklopfen und anderen Symptomen führen.

Tyramin kann auch die Freisetzung von Neurotransmittern wie Noradrenalin und Dopamin im Gehirn stimulieren. Dies kann zu positiven Wirkungen wie erhöhter Aufmerksamkeit und Stimmung führen.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht jeder Mensch empfindlich auf Tyramin reagiert und dass moderate Mengen in der Regel keine Probleme verursachen. Ein gesunder Körper kann Tyramin normalerweise abbauen und ausscheiden.

Es wird empfohlen, im Falle von bestehenden Unverträglichkeiten oder Medikamenteneinnahmen einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um individuelle Empfehlungen zu erhalten.