Trappistenbier ist ein Bier, das von Trappistenmönchen in Trappistenklöstern gebraut wird. Insgesamt gibt es nur 14 Trappisten-Brauereien auf der Welt, die offiziell von der International Trappist Association anerkannt sind.
Die Trappistenbiere werden nach strengen Kriterien und Traditionen gebraut, die von den Mönchen eingehalten werden. Dazu gehört unter anderem, dass das Bier innerhalb des Klosters gebraut und abgefüllt wird, der Verkaufserlös ausschließlich für den Unterhalt des Klosters und für karitative Zwecke verwendet wird.
Belgien ist bekannt für seine Trappistenbiere, wie zum Beispiel das berühmte Westvleteren, Orval, Chimay, Rochefort und Achel. In den Niederlanden wird Trappistenbier beispielsweise von der Brauerei La Trappe hergestellt.
Trappistenbiere sind in der Regel von sehr hoher Qualität und werden oft von Bierliebhabern aufgrund ihrer komplexen Aromen und Geschmacksrichtungen geschätzt. Die Biere können in verschiedenen Stilen wie Dubbel, Tripel, Quadrupel oder Stout hergestellt werden.
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