Thunfische sind große, schnelle und hochrangige Raubfische, die in den wärmeren Meeren weltweit vorkommen. Sie gehören zur Familie der Makrelenfische und sind für ihre Geschwindigkeit und ihren starken Körperbau bekannt. Thunfische können Längen von bis zu 3 Metern erreichen und ein Gewicht von über 600 Kilogramm haben.
Es gibt verschiedene Arten von Thunfischen, darunter der Atlantische Blauflossen-Thunfisch, der Gelbflossen-Thunfisch und der Südliche Blauflossen-Thunfisch. Diese Arten haben eine silberne bis bläuliche Farbe auf der Oberseite und eine helle bis silberne Unterseite.
Thunfische sind weltweit beliebt in der kommerziellen Fischerei und werden häufig für ihre schmackhaften und proteinreichen Fleischstücke gefischt. Ihr Fleisch wird meist roh als Sashimi oder in Sushi-Gerichten serviert, aber auch gegrillt, gebraten oder gedünstet. Thunfischkonserven sind ebenfalls sehr beliebt.
Allerdings stehen viele Thunfischpopulationen unter Druck aufgrund der Überfischung. Die International Union for Conservation of Nature (IUCN) hat den Atlantischen Blauflossen-Thunfisch als „stark gefährdet“ eingestuft, während der Gelbflossen-Thunfisch als „bedroht“ gilt. Um den Bestand zu schützen, gibt es mehrere internationale Vereinbarungen zur Begrenzung des Thunfischfangs und zur Förderung nachhaltiger Fischereipraktiken.
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