Teriyaki ist eine japanische Kochtechnik und eine beliebte Sauce. Bei der Zubereitung von Teriyaki werden Fleisch, Fisch oder Gemüse in einer süßen und herzhaften Sojasauce mariniert und dann gegrillt, gebraten oder gebacken.
Die Sauce selbst besteht entscheidend aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker. Manchmal werden auch Knoblauch, Ingwer oder Sesamöl hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Teriyaki-Gerichte sind für ihren charakteristischen glänzenden und dunklen Glanz bekannt, der durch die Kombination der Sauce mit dem Fleisch oder Gemüse entsteht. Das Wort "teri" bedeutet auf Japanisch "Glanz" und "yaki" bedeutet "gebacken" oder "gegrillt".
In der japanischen Küche gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die mit Teriyaki-Sauce zubereitet werden, darunter Teriyaki-Hühnchen, Teriyaki-Lachs, Teriyaki-Rindfleisch und Teriyaki-Gemüse. Außerhalb Japans ist Teriyaki auch in anderen Küchen, insbesondere in der amerikanischen und kanadischen Küche, sehr beliebt.
Teriyaki ist bekannt für seinen süß-herzhaften Geschmack und die zarte Konsistenz des marinierten Fleisches oder Gemüses. Es ist eine leckere und vielseitige Kochtechnik, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.
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