Was ist tatsoi?

Tatsoi, auch bekannt als rosettenkohl oder senfkohl, ist ein dunkelgrünes Blattgemüse mit leicht scharfem Geschmack. Es gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird oft in der asiatischen Küche verwendet.

Tatsoi hat kleine, runde Blätter, die in einer dichten Rosette wachsen. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C, Kalzium und Eisen. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien.

Das Gemüse kann roh in Salaten gegessen oder gedünstet, gedämpft oder leicht angebraten werden. Es kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und passt gut zu anderen asiatischen Aromen wie Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.

In einigen Studien wurde festgestellt, dass tatsoi entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften haben könnte. Es ist auch leicht anzubauen und kann in gemäßigten Klimazonen fast das ganze Jahr über geerntet werden.