Taramosalata ist ein traditioneller griechischer Dip oder Aufstrich, der aus Taramas hergestellt wird - einer würzig-salzigen Fischrogenpaste. Es ist eine beliebte Vorspeise in der griechischen Küche.
Die Hauptzutaten für Taramosalata sind Taramas (eine Paste aus Karpfen- oder Kabeljaurogen), Brotkrumen, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl. Es werden auch manchmal Knoblauch, Kartoffeln oder Zitronenschale hinzugefügt, um den Geschmack zu variieren.
Die Paste wird traditionell von Hand zubereitet, indem der Fischrogen mit den anderen Zutaten vermischt wird. Durch Zugabe von Olivenöl wird die Konsistenz cremig und streichfähig. Taramosalata hat einen salzigen, würzigen Geschmack mit einer leicht rauchigen Note.
Es wird oft als Dip für Brot oder Gemüse serviert, kann aber auch als Aufstrich für Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem oder gebackenem Fisch genossen werden. In Griechenland wird Taramosalata oft während des Osterfestes serviert.
Taramosalata ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, was es zu einer gesunden Wahl macht. Es ist jedoch auch sehr kalorienreich aufgrund des hohen Fettgehalts von Taramas und Olivenöl.
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