Was ist sude?

"Sude" ist ein türkisches Wort und bedeutet "Kalte Suppe" oder "Joghurtsuppe". Es handelt sich um eine traditionelle Vorspeise, die in der türkischen Küche sehr beliebt ist.

Die Basiszutat für Sude ist Joghurt, der mit Wasser verdünnt wird, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Je nach Geschmack und Region werden verschiedene Arten von Gemüse und Gewürzen hinzugefügt, wie Gurken, Knoblauch, Kräuter wie Minze oder Dill, und Olivenöl.

Es gibt verschiedene Variationen von Sude, darunter "Cacik" (Gurkensuppe), "Yayla Çorbası" (Joghurtsuppe mit Reis und Minze) und "Tarhana Çorbası" (Joghurtsuppe mit getrocknetem Sauerteig).

Sude wird oft kalt serviert, besonders an heißen Sommertagen, aber es gibt auch warme Versionen, die im Winter beliebt sind. Es ist eine erfrischende und nahrhafte Vorspeise, die häufig vor dem Hauptgericht genossen wird.

In der türkischen Kultur wird Sude oft als gesundes und leichtes Gericht angesehen, da Joghurt reich an Probiotika und Nährstoffen ist. Es wird auch angenommen, dass Sude gut für die Verdauung ist und den Körper mit Flüssigkeit versorgt.

In den letzten Jahren ist Sude zunehmend international bekannt geworden und wird auch außerhalb der Türkei in türkischen Restaurants oder als Teil von Mezze-Menüs serviert.