Was ist stippeföttche?

Stippeföttche ist ein traditionelles Gericht aus der Saarland-Küche. Es handelt sich um einen marinierten Schweinebauch, der in Scheiben geschnitten und gebraten wird. Der Name "Stippeföttche" stammt aus dem saarländischen Dialekt und bedeutet so viel wie "gestippter Schweinebauch".

Für die Zubereitung werden zunächst die Schweinebauchscheiben in einer Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer eingelegt. Anschließend werden die Scheiben in der Pfanne gebraten, bis sie schön knusprig sind. Stippeföttche wird oft als deftige Beilage zu Kartoffelpüree oder Sauerkraut serviert.

Das Gericht ist besonders beliebt im Saarland, aber auch in angrenzenden Regionen wie Rheinland-Pfalz und Lothringen. Stippeföttche ist eine herzhafte Spezialität, die vor allem Fleischliebhabern schmeckt.

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