Was ist speiserübe?

Die Speiserübe, auch bekannt als Rote Bete oder Rote Rübe, ist eine Wurzelgemüsesorte, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört. Sie hat eine runde bis leicht ovale Form und eine leuchtend rote Farbe, kann aber auch weiß, gelb oder gestreift sein.

Speiserüben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Folsäure, Kalium und Eisen. Sie enthalten auch Ballaststoffe und Antioxidantien, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben können.

Die Rote Bete kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Roh ist sie besonders knackig und hat einen süßen und erdigen Geschmack. Gekocht wird die Rübe weicher und süßer. Sie eignet sich gut als Zutat in Salaten, Suppen, Eintöpfen und Säften.

Zudem wird Rote Bete oft als natürlicher Farbstoff verwendet, um Lebensmitteln eine rote oder violette Farbe zu verleihen. In vielen Ländern wird die Rote Bete auch für ihre heilenden Eigenschaften geschätzt und in der traditionellen Medizin verwendet.

Es gibt auch verschiedene Sorten von Speiserüben, darunter die eher runde Tonda di Chioggia, die zylinderförmige Cylindra und die längliche Formanova.

Speiserüben sollten kühl und trocken gelagert werden. Roh können sie bis zu mehreren Wochen haltbar sein, gekocht jedoch nur wenige Tage.

Es gibt viele Gerichte, in denen die Speiserübe verwendet wird, wie zum Beispiel Rote-Bete-Salat, Rote-Bete-Suppe, Rote-Bete-Saft und eingelegte Rote Bete.

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