Was ist shōchū?

Shōchū ist eine traditionelle japanische Destillations-Spirituose, die normalerweise aus Reis, Gerste, Süßkartoffeln oder Zuckerrohr hergestellt wird. Es hat einen Alkoholgehalt von etwa 25% - 45% und ist damit stärker als Sake, aber schwächer als andere Spirituosen wie Whisky oder Wodka.

Shōchū wird seit Jahrhunderten in Japan hergestellt und konsumiert und ist vor allem in Kyushu, der südlichsten Insel Japans, sehr beliebt. Es wird normalerweise als Digestif nach den Mahlzeiten oder in geselligen Runden getrunken.

Es gibt verschiedene Arten von Shōchū, die je nach den verwendeten Zutaten und dem Herstellungsprozess unterschiedliche Geschmacksprofile haben. Es gibt zum Beispiel "Imo Shōchū", der aus Süßkartoffeln hergestellt wird und einen erdigen Geschmack hat, oder "Mugi Shōchū", der aus Gerste hergestellt wird und einen milden Geschmack hat.

Shōchū kann sowohl pur als auch mit Eis, Wasser oder Soda gemischt getrunken werden. Es wird oft als Basis für Cocktails verwendet und in Japanischen Bars und Restaurants serviert.

Shōchū ist auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Es enthält natürliche Enzyme, die die Verdauung fördern können und eine entspannende Wirkung haben. Darüber hinaus wird Shōchū mit antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht und soll den Cholesterinspiegel senken können.

In den letzten Jahren hat Shōchū auch außerhalb von Japan an Beliebtheit gewonnen und wird zunehmend exportiert. Es ist eine einzigartige und vielseitige Spirituose, die sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern Japans genossen wird.

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