Schlagobers ist eine österreichische Bezeichnung für Schlagsahne, die aus 30-40% Fett besteht. In Deutschland wird sie oft als Sahne oder Schlagrahm bezeichnet. Schlagobers wird durch das Schlagen von Sahne hergestellt, wodurch sie eine feste Konsistenz bekommt. Sie wird häufig zum Verfeinern von Desserts, Kuchen, Eiscreme und Getränken verwendet. Schlagobers kann auch zu deftigen Gerichten wie Suppen, Saucen oder Gratins hinzugefügt werden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Sahne kalt ist und einen hohen Fettgehalt hat, um ein schnelles und stabiles Aufschlagen zu ermöglichen.
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