Was ist samanak?

Samanak ist ein traditionelles persisches Gericht und wird auch als "Samanu" bezeichnet. Es wird aus Weizenkeimen hergestellt und ist ein wichtiger Bestandteil der Mehrgan-Festivitäten im Iran.

Die Zubereitung von Samanak erfordert viel Zeit und Aufwand. Der erste Schritt besteht darin, die Weizenkörner zu reinigen und über Nacht einweichen zu lassen. Anschließend werden sie gemahlen und das entstandene Mehl wird mit Wasser vermischt. Diese Mischung wird dann in einem großen Topf gekocht und dabei ständig gerührt.

Während des Kochvorgangs wird Zucker hinzugefügt, um eine süße Geschmacksnote zu erzielen. Je länger Samanak gekocht wird, desto dicker und zähflüssiger wird die Konsistenz. Dieser Prozess kann mehrere Stunden dauern.

Samanak wird oft mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom und Zimt gewürzt, um den Geschmack zu verfeinern. Das fertige Gericht wird in Schüsseln serviert und kann als Dessert oder Frühstückszerealien genossen werden.

Samanak hat eine große Bedeutung in der zoroastrischen Religion und wird oft während des Mehrgan-Festivals zubereitet. Dieses Fest markiert den Beginn des Herbstes und wird gefeiert, um den Überfluss an Ernte und Wohlstand zu symbolisieren.

Es ist erwähnenswert, dass Samanak auch in anderen Ländern wie Afghanistan, Tadschikistan und Usbekistan beliebt ist und je nach Region leicht variieren kann.