Was ist röggelchen?

Röggelchen, auch bekannt als Roggenbrötchen oder Röggel, sind kleine, runde Brötchen, die aus Roggenmehl hergestellt werden. Sie stammen ursprünglich aus dem Rheinland und sind dort eine beliebte regionale Spezialität.

Das Besondere an Röggelchen ist ihre kräftige, leicht säuerliche Geschmacksnote, die durch den hohen Roggenanteil im Teig entsteht. Sie haben eine knusprige Kruste und eine weiche, saftige Krume.

Traditionell werden Röggelchen vor dem Backen mit Mehl bestreut und mit einem Kreuz eingeritzt. Dies gibt ihnen ihr charakteristisches Aussehen. Sie werden oft als Beilage zu deftigen Gerichten, wie beispielsweise Eintöpfen oder Suppen, serviert. In einigen Regionen werden sie auch gerne als Grundlage für belegte Brötchen verwendet.

Röggelchen sind eine gesunde Alternative zu Weizenbrötchen, da Roggenmehl eine bessere Verträglichkeit für Menschen mit Weizenunverträglichkeiten bieten kann. Sie enthalten zudem Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen.

In vielen Bäckereien und Supermärkten in Deutschland sind Röggelchen erhältlich. Oft werden sie frisch gebacken und können auch tiefgekühlt gekauft werden, um sie zu Hause aufzubacken.