Was ist rugelach?

Rugelach ist ein traditionelles jüdisches Gebäck, das in verschiedenen Variationen in vielen jüdischen Gemeinden und in der jüdischen Diaspora auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist besonders in der aschkenasischen jüdischen Küche verbreitet.

Das Gebäck besteht aus einem cremigen Teig, der oft mit saurer Sahne oder Frischkäse zubereitet wird. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit einer Füllung bestrichen, die normalerweise aus einer Mischung von gemahlenen Nüssen, Marmelade, Schokolade, Zimt und Zucker besteht. Anschließend wird der Teig zu kleinen dreieckigen oder halbmondförmigen Rollen geformt und gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Rugelach kann in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Variationen hergestellt werden. Zu den beliebtesten Füllungen gehören Nussfüllungen wie Walnuss oder Haselnuss, Marmeladenfüllungen wie Himbeere oder Aprikose sowie Schokoladenfüllungen. Manchmal werden auch Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzugefügt.

Rugelach wird oft zu jüdischen Feiertagen wie Chanukka oder Purim serviert und ist auch bei anderen Gelegenheiten wie Bar- und Bat-Mizwa-Feiern, jüdischen Hochzeiten oder einfach als süßer Snack beliebt. Es kann frisch oder in luftdichten Behältern aufbewahrt werden und hält sich gut für mehrere Tage.

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