Was ist ravioli?

Ravioli

Ravioli sind eine Art von italienischer Teigtasche, die aus zwei Schichten dünnem Nudelteig besteht, die mit einer Füllung umschlossen sind. Sie können quadratisch, rund oder halbmondförmig sein.

Zutaten und Zubereitung

Der Nudelteig für Ravioli wird traditionell aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt. Die Füllung kann je nach Region und persönlichem Geschmack variieren. Häufige Füllungen sind:

Die Füllung wird zwischen zwei Teigschichten platziert, und die Ränder werden versiegelt, entweder durch Andrücken mit einer Gabel oder durch spezielle Ravioli-Ausstecher.

Servieren

Ravioli werden in der Regel in Salzwasser gekocht und dann mit verschiedenen Saucen serviert. Beliebte Saucen sind:

Sie können auch mit geriebenem Käse, Kräutern oder anderen Gewürzen garniert werden.

Varianten

Es gibt viele regionale Varianten von Ravioli, jede mit ihren eigenen charakteristischen Zutaten und Zubereitungsarten. Einige Beispiele sind:

  • Agnolotti: Eine piemontesische Ravioli-Variante, oft mit Bratenresten gefüllt.
  • Tortellini: Kleine, ringförmige Nudeln, die traditionell mit Fleisch gefüllt sind und in Brühe serviert werden.

Geschichte

Die Ursprünge der Ravioli lassen sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen. Sie wurden in verschiedenen italienischen Regionen unabhängig voneinander entwickelt.