Was ist puttu?

Puttu ist ein traditionelles Gericht aus Kerala, einem südindischen Bundesstaat. Es besteht hauptsächlich aus Reisgrieß (Rice Flour) und Kokosraspeln. Der Reisgrieß wird zuerst gedämpft und dann mit Kokosraspeln vermischt. Das Gemisch wird dann in einer speziellen Zylinderform gedämpft, um die charakteristische zylinderförmige Form von Puttu zu erhalten.

Puttu wird oft zum Frühstück serviert und mit verschiedenen Beilagen wie Bananen, Papadam, Chana Curry oder gekochtem Mung Dal (grüne Mungbohnen) gegessen. Es kann auch mit Zuckersirup oder Palmzucker serviert werden, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.

In den letzten Jahren hat sich Puttu auch außerhalb von Kerala zunehmender Beliebtheit erfreut und ist in vielen indischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Es wird oft als gesundes und nahrhaftes Gericht angesehen, da es wenig Kalorien enthält und reich an Ballaststoffen ist.

Puttu kann auf verschiedene Arten variiert werden, indem man zum Beispiel statt Reisgrieß Weizen- oder Bambusreisgrieß verwendet. Es gibt auch verschiedene Füllungen, die in das Reis-Kokos-Gemisch gegeben werden können, wie zum Beispiel Gewürze, Nüsse oder Trockenfrüchte.

Insgesamt ist Puttu ein köstliches Gericht, das für seine einfache Zubereitung und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der südindischen Küche und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen genossen.

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