Was ist pupusa?

Eine Pupusa ist eine traditionelle salvadorianische Speise, die aus einer dicken Maistortilla besteht und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Die Tortilla wird aus Masa, einer Mischung aus Maismehl, Wasser und Salz, hergestellt und anschließend mit Käse, Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt. Die gefüllte Tortilla wird dann flach gedrückt und auf einer heißen Platte oder in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Pupusas sind ein beliebtes Streetfood in El Salvador und werden oft mit Curtido serviert, einer Art eingelegtem Krautsalat aus gehobeltem Kraut, Karotten, Zwiebeln, Chilis und Essig. Manchmal wird auch Tomatensauce oder Salsa Lizano als Beilage gereicht.

Pupusas sind ein sehr vielseitiges Gericht und können viele verschiedene Füllungen haben. Neben Käse, Bohnen, Fleisch und Gemüse werden sie auch oft mit Loroco (eine essbare Blume) oder Chicharrón (gebratene Schweinehaut) gefüllt.

Pupusas sind in El Salvador so beliebt, dass sie oft als Nationalgericht des Landes betrachtet werden. Sie sind auch in anderen zentralamerikanischen Ländern wie Guatemala, Honduras und Nicaragua sehr verbreitet. In den letzten Jahren haben sie auch international an Beliebtheit gewonnen und können in vielen lateinamerikanischen Restaurants auf der ganzen Welt gefunden werden.

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