Was ist porree?
Lauch (Porree)
Lauch, auch Porree genannt, ist ein Gemüse aus der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae), zu der auch Zwiebeln und Knoblauch gehören. Er wird wegen seines milden, zwiebelartigen Geschmacks geschätzt.
Merkmale:
- Aussehen: Lauch hat einen langen, zylindrischen Schaft aus dicht aneinander liegenden Blättern. Der untere Teil ist meist weiß, der obere Teil grün.
- Geschmack: Der Geschmack ist milder und süßer als der von Zwiebeln.
- Verwendung: Sowohl der weiße als auch der grüne Teil sind essbar.
Anbau:
- Lauch ist relativ einfach anzubauen und kann in den meisten Klimazonen gedeihen.
- Die Aussaat erfolgt entweder im Frühjahr oder im Herbst.
- Lauch benötigt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden.
Verwendung in der Küche:
- Lauch ist vielseitig einsetzbar und kann roh, gekocht, gebraten oder gegrillt werden.
- Er eignet sich gut für Suppen, Eintöpfe, Quiches, Salate und Beilagen.
- Ein bekanntes Gericht ist die Lauchsuppe.
Nährwerte:
- Lauch ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Mineralstoffen (wie Kalium und Mangan).
- Er enthält auch Ballaststoffe.
Gesundheitliche Vorteile:
- Lauch enthält Antioxidantien, die Zellschäden verhindern können.
- Er kann entzündungshemmend wirken.
- Lauch wird eine positive Wirkung auf die Verdauung zugeschrieben.
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