Was ist patisson?

Der Patisson ist eine kleine, runde oder ovale Gemüsesorte, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Oft wird er auch als UFO-Kürbis oder Baby-Patisson bezeichnet.

Patissons gibt es in verschiedenen Farben, darunter Weiß, Gelb und Grün. Ihr Aussehen ähnelt einem kleinen Kürbis mit einer glatten, leicht gewölbten oder gerippten Schale. Die Schale ist essbar und weich, im Gegensatz zu anderen Kürbissen muss sie nicht geschält werden.

Das Innere des Patissons besteht aus einer weichen, saftigen, gelblichen oder cremefarbenen Fruchtfleischmasse mit einem leicht süßen Geschmack. Die Konsistenz erinnert an Zucchini oder Gurken.

Patissons sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Sie sind kalorienarm und eignen sich daher gut für eine gesunde Ernährung.

Patissons können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können roh in Salaten verwendet oder gedünstet, gebraten, gebacken oder gekocht werden. Sie eignen sich auch gut als Füllung für Quiches oder Aufläufe.

Die Erntezeit für Patissons liegt in der Regel im Spätsommer und Herbst. Sie sollten erntereif sein, wenn die Schale fest ist und sich nicht leicht eindrücken lässt. Bei der Aufbewahrung sollten Patissons an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, wo sie mehrere Wochen lang halten können.

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