Papadam ist eine dünne, knusprige Fladenbrot- oder Waffelscheibe, die aus Linsen-, Erbsen- oder Reismehl hergestellt wird. Es ist ein beliebter Snack in der indischen und südasiatischen Küche. Papadam wird normalerweise gebacken oder frittiert und kann als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry oder Biryani serviert werden.
Es gibt viele Variationen von Papadam, die in verschiedenen Regionen Südasiens beliebt sind. In Indien werden Papadams oft mit Gewürzen wie Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel oder Knoblauch aromatisiert. In einigen Teilen Indiens werden sie auch mit getrocknetem Mangopulver oder schwarzen Pfefferkörnern verfeinert.
Papadam ist aufgrund seiner knusprigen Textur und seines würzigen Geschmacks besonders bei Snackliebhabern beliebt. Es ist auch eine beliebte glutenfreie Alternative zu Brot oder Crackern.
Um Papadam zuzubereiten, wird der Teig aus Linsen-, Erbsen- oder Reismehl hergestellt und zu dünnen, runden Scheiben ausgerollt. Diese werden dann in der Sonne getrocknet oder frittiert, bis sie knusprig sind. Papadam kann in vielen Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden, ist aber auch einfach zu Hause zuzubereiten.
Papadam kann auf verschiedene Arten genossen werden. Man kann es einfach pur knabbern oder mit Chutney oder Joghurt-Dips servieren. Es kann auch zerbröselt und als Topping über Salate oder Suppen gestreut werden.
Insgesamt ist Papadam ein vielseitiger und köstlicher Snack, der in der südasiatischen Küche weit verbreitet ist. Es ist eine großartige Option, um ein Gericht aufzupeppen oder als knusprigen Snack für zwischendurch zu genießen.
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