Was ist mostbröckli?

Mostbröckli ist eine traditionelle schweizerische Fleischspezialität. Es handelt sich dabei um dünn geschnittenes Rindfleisch, das in einer speziellen Marinade aus Most, Gewürzen und Kräutern eingelegt wird. Anschließend wird es luftgetrocknet und geräuchert.

Das Wort "Mostbröckli" setzt sich aus zwei Bestandteilen zusammen: "Most" bezieht sich auf den sauren Apfelmost, der in der Marinade verwendet wird, und "Bröckli" bezieht sich auf die kleinen, dünnen Scheiben des Fleisches.

Mostbröckli wird meist als Vorspeise oder auf einer kalten Platte serviert. Es hat einen intensiven, würzigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Häufig wird es mit Brot, Butter und Senf gegessen.

Die Herstellung von Mostbröckli ist arbeitsintensiv und erfordert Geduld, da das Fleisch mehrere Wochen lang in der Marinade ziehen und anschließend langsam trocknen muss. Es ist eine Spezialität, die oft auf Bauernhöfen oder in traditionellen Metzgereien hergestellt wird.

Mostbröckli gehört zu den bekanntesten schweizerischen Fleischspezialitäten und ist international für seine hohe Qualität und den einzigartigen Geschmack bekannt. Es ist ein beliebtes Mitbringsel für Touristen und wird auch gerne als Geschenk oder Souvenir gekauft.