Was ist mittelmeerküche?

Die Mittelmeerküche ist bekannt für ihre gesunde und ausgewogene Ernährung, die hauptsächlich aus frischen Zutaten wie Gemüse, Obst, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchten, Nüssen, Olivenöl und Getreide besteht. Hier sind einige Informationen zur Mittelmeerküche:

1. Regionale Vielfalt: Die Mittelmeerküche umfasst verschiedene Länder und Regionen, darunter Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich, Türkei und Zypern. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Traditionen und Spezialitäten, aber sie teilen viele gemeinsame Zutaten und Kochtechniken.

2. Fokus auf frischen Zutaten: Die Mittelmeerküche legt großen Wert auf frische und saisonale Zutaten. Obst und Gemüse, wie Tomaten, Oliven, Zitronen, Knoblauch, Auberginen und Artischocken, sind in vielen Gerichten enthalten. Fisch und Meeresfrüchte sind ebenfalls häufig, ebenso wie Geflügel und mageres Fleisch.

3. Olivenöl als Hauptfettquelle: Olivenöl ist ein Hauptbestandteil der Mittelmeerküche und wird oft zum Braten, Kochen und Dressing von Salaten verwendet. Es enthält viele gesunde Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.

4. Hülsenfrüchte und Nüsse: Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und spielen eine wichtige Rolle in der Mittelmeerküche. Nüsse wie Mandeln und Walnüsse sind ebenfalls nährstoffreich und werden oft als Snack oder in Salaten verwendet.

5. Kräuter und Gewürze: Kräuter und Gewürze wie Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Petersilie und Knoblauch sind in der Mittelmeerküche weit verbreitet und verleihen den Gerichten ihren charakteristischen Geschmack.

6. Gemeinsame Mahlzeiten: Die Mittelmeerküche legt Wert auf gemeinsame Mahlzeiten, bei denen Familie und Freunde zusammenkommen, um zu essen und Zeit miteinander zu verbringen. Es wird oft in mehreren Gängen gegessen, darunter Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts.

7. Gesundheitliche Vorteile: Die Mittelmeerküche wird oft mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Studien haben gezeigt, dass diese Ernährungsweise das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen verringern kann.

Die Mittelmeerküche bietet also nicht nur köstliche und vielfältige Gerichte, sondern auch eine gesunde Ernährung, die von vielen Menschen auf der ganzen Welt geschätzt wird.