Was ist meerrettich?

Meerrettich, botanisch Armoracia rusticana genannt, ist eine Wurzelgemüsepflanze, die ursprünglich aus Osteuropa stammt. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird wegen ihres charakteristischen scharfen Geschmacks geschätzt. Meerrettich wird auch als Kren bezeichnet.

Die Pflanze hat eine lange, dicke Hauptwurzel, die locker mit feinen Wurzeln durchsetzt ist. Die Wurzeln haben eine weiße Farbe und werden normalerweise roh oder gekocht verzehrt. Ihr Geschmack ist scharf und pikant, ähnlich wie Senf.

Meerrettich ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Er enthält Vitamin C, verschiedene Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur Bekämpfung von Infektionen beitragen können. Meerrettich kann auch entzündungshemmend wirken und bei Verdauungsproblemen helfen.

Die Wurzeln werden häufig gerieben oder fein gehackt und als Gewürz verwendet. Sie können als Beigabe zu verschiedenen Gerichten wie Suppen, Soßen, Salaten oder eingelegtem Gemüse hinzugefügt werden. Meerrettich wird oft als Sauce zu Fleischgerichten wie Roastbeef oder geräuchertem Fisch serviert.

Um Geschmack und Schärfe zu erhalten, sollte Meerrettich frisch gerieben werden. Die Schärfe nimmt mit der Zeit ab, daher sollte geriebener Meerrettich innerhalb weniger Tage verwendet werden.

Meerrettich ist auch in der Volksmedizin weit verbreitet. Er wird zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Sinusproblemen und rheumatischen Beschwerden eingesetzt. Darüber hinaus wird Meerrettich auch zur Herstellung von ätherischem Öl, Tees, Tinkturen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass Meerrettich aufgrund seines scharfen Geschmacks und seiner intensiven Wirkung auf die Schleimhäute in größeren Mengen reizend sein kann. Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt sollten daher vorsichtig sein.