Was ist matcha?

Matcha ist ein fein gemahlener grüner Tee, der in Japan traditionell für die Teezeremonie verwendet wird. Das Wort "matcha" bedeutet wörtlich übersetzt "gemahlener Tee".

Matcha wird aus den Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt, die auch für die Herstellung von schwarzem und grünem Tee verwendet wird. Die Pflanzen werden vor der Ernte einige Wochen lang beschattet, um das Wachstum der Blätter zu verlangsamen und die Bildung von Chlorophyll und Aminosäuren zu fördern. Dadurch erhalten die Blätter ihre charakteristische dunkelgrüne Farbe und den süßlichen Geschmack.

Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft, getrocknet und von den Stielen und Adern getrennt. Anschließend werden sie zu einem feinen Pulver vermahlen. Die Herstellung von Matcha erfordert eine spezielle Technik und viel Erfahrung, um die Qualität und den Geschmack des Tees zu bewahren.

Matcha hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Er enthält eine hohe Konzentration an Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Matcha enthält auch Koffein und L-Theanin, eine Aminosäure, die beruhigende Wirkungen auf das Gehirn hat und die Konzentration und Aufmerksamkeit fördern kann.

Traditionell wird Matcha in einer Schale mit einem Bambusbesen und heißem Wasser aufgeschlagen, um einen cremigen und leicht schaumigen Tee zu erhalten. Heutzutage wird Matcha jedoch auch in verschiedenen anderen Zubereitungsarten verwendet, wie zum Beispiel in Smoothies, Eiscreme oder Backwaren.

Matcha hat sich weltweit immer größerer Beliebtheit erfreut, da er nicht nur gesund, sondern auch köstlich ist. Die Qualität von Matcha kann je nach Herkunft und Verarbeitung variieren, es gibt jedoch verschiedene Qualitätsstufen, von Koch- bis hin zu hochwertigem Tee für die Teezeremonie.