Was ist liebstöckel?

Liebstöckel (Levisticum officinale) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist auch unter den Namen Maggikraut, Maggikönig oder Selleriepetersilie bekannt.

Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen und bildet große, grüne Blätter sowie gelbe Blütenstände. Der intensive Geruch und Geschmack ähnelt dem von Sellerie, daher wird er oft als "Maggikraut" bezeichnet.

Liebstöckel wird seit Jahrhunderten als Küchen- und Heilkraut verwendet. Sowohl die Blätter als auch die Wurzeln können verwendet werden. Die Blätter werden frisch oder getrocknet als Gewürz für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Gemüsegerichte verwendet. Die Wurzeln können ähnlich wie Sellerie verwendet werden und haben einen intensiven Geschmack.

In der traditionellen Medizin wird Liebstöckel aufgrund seiner entzündungshemmenden, harntreibenden und verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er wird zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden, Bluthochdruck, Nierensteinen und Rheuma eingesetzt.

Es ist zu beachten, dass Liebstöckel in größeren Mengen nicht für Schwangere, Menschen mit Nierenproblemen oder Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, empfohlen wird. Es kann auch allergische Reaktionen bei manchen Menschen hervorrufen.

Liebstöckel kann leicht im Garten angebaut werden, benötigt jedoch einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Es ist auch als Staude winterhart und benötigt nur wenig Pflege. Die Pflanze vermehrt sich durch Samen oder durch Teilung der Wurzeln.