Was ist lemongrass?

Zitronengras (Cymbopogon)

Zitronengras, wissenschaftlich Cymbopogon, ist eine Gattung tropischer Gräser aus der Familie der Süßgräser (Poaceae). Es ist bekannt für seinen zitronenartigen Duft und Geschmack, der durch den hohen Gehalt an Citral verursacht wird.

Verwendung:

• Kulinarisch: Zitronengras wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in thailändischen, vietnamesischen und indonesischen Gerichten. Es wird verwendet, um Suppen, Currys, Tees und Marinaden zu aromatisieren. Sowohl die Stängel als auch die Blätter können verwendet werden, wobei der untere, fleischigere Teil des Stängels tendenziell aromatischer ist.

• Medizinisch: Zitronengras wird traditionell in der Volksmedizin wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet. Es wird angenommen, dass es entzündungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften besitzt. Es wird auch als traditionelles Mittel gegen Verdauungsbeschwerden, Angstzustände und Schmerzen eingesetzt. (siehe auch: Gesundheitliche%20Vorteile)

• Ätherisches Öl: Das ätherische Öl des Zitronengrases wird in der Aromatherapie und in Kosmetika verwendet. Es wird oft für seine erfrischenden, belebenden und beruhigenden Eigenschaften geschätzt. Es wird auch als Insektenschutzmittel eingesetzt. (siehe auch: Ätherisches%20Öl)

Anbau:

Zitronengras ist eine mehrjährige Pflanze, die in warmen Klimazonen gut gedeiht. Es kann durch Samen oder durch Teilung der Wurzelstöcke vermehrt werden. Es benötigt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. In kälteren Klimazonen kann es in Töpfen angebaut und im Winter ins Haus geholt werden. (siehe auch: Anbau)

Sorten:

Es gibt verschiedene Arten von Zitronengras, darunter:

• Cymbopogon citratus (Echtes Zitronengras)
• Cymbopogon flexuosus (Malabar-Zitronengras)
• Cymbopogon nardus (Ceylon-Zitronengras, wird zur Herstellung von Citronella-Öl verwendet) (siehe auch: Sorten)

Inhaltsstoffe:

Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Zitronengras sind Citral (Neral und Geranial), Geraniol und Limonen. (siehe auch: Inhaltsstoffe)