Was ist leczo?

Lecsó

Lecsó ist ein ungarisches Gemüsegericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Es wird oft als Beilage serviert, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden. Es gibt viele regionale Varianten und individuelle Abwandlungen des Rezepts.

Zutaten:

• Paprika (meist grüne und gelbe Spitzpaprika)
• Tomaten
• Zwiebeln
• Speck oder Wurst (optional, z.B. Kolbász oder Debreziner)
• Schweineschmalz oder Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (meist edelsüß)

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Fett anbraten.
2. Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen.
3. Tomaten häuten, entkernen und würfeln oder passierte Tomaten verwenden und hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Bei Bedarf Speck oder Wurst hinzufügen.
6. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Variationen:

• Mit Reis servieren.
• Eier hinzufügen, um ein reichhaltigeres Gericht zu erhalten.
• Scharfe Chilischoten für eine pikante Variante verwenden.
• Lecsó kann auch eingekocht und als Konserve gelagert werden.
• Verschiedene Fleischsorten können hinzugefügt werden, um es als Eintopf zu servieren.