Kısır ist ein traditioneller türkischer Hors d'œuvre oder Vorspeise, die aus fein geriebenem Weizengrieß, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie, Minze, Olivenöl und Zitronensaft besteht. Es wird oft mit Brot oder Fladenbrot serviert.
Kısır ist vegetarisch und oft auch vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind. Es ist eine beliebte Speise in der türkischen Küche und wird oft bei verschiedenen Gelegenheiten wie Familienfesten, Grillpartys oder Picknicks serviert.
Die Zubereitung von kısır ist relativ einfach. Der Weizengrieß wird mit kochendem Wasser übergossen und zum Quellen stehen gelassen. Danach werden alle anderen Zutaten hinzugefügt und gut vermischt. Es wird empfohlen, das Gericht einige Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.
Kısır ist bekannt für seine erfrischende und leicht scharfe Geschmacksnote. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und daher auch gesund. Es kann auch als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für eine leichtere Mahlzeit verwendet werden.
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