Krautinger ist ein Getränk, das traditionell in der Region rund um Jenbach in Tirol, Österreich, hergestellt wird. Es handelt sich dabei um einen klaren Schnaps, der aus der Rübe der Meerrettichpflanze gewonnen wird.
Die Rüben werden geerntet, gewaschen und anschließend geschält. Danach werden sie zerkleinert und gepresst, um den Saft herauszulösen. Der gewonnene Saft wird dann fermentiert und anschließend destilliert.
Krautinger hat einen charakteristisch scharfen Geschmack, der durch den hohen Gehalt an Senfölen in der Meerrettichwurzel verursacht wird. Dieser Schnaps wird oft als Verdauungsschnaps nach dem Essen konsumiert.
Der Name Krautinger leitet sich von der österreichischen Bezeichnung "Kren" für Meerrettich ab. Die Herstellung von Krautinger hat eine lange Tradition in Tirol und ist eng mit der regionalen Küche verbunden.
In der Umgebung von Jenbach gibt es auch eine Krautinger-Destillerie, die dafür bekannt ist, diese Spezialität herzustellen. Der Schnaps wird in kleinen Mengen produziert und ist in der Regel nur regional erhältlich.
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