Kochcreme ist eine dickflüssige, fettreiche Milchcreme, die zum Kochen und Backen verwendet wird. Sie enthält einen höheren Fettgehalt (mindestens 30%), als normale Sahne, was dazu führt, dass sie beim Erhitzen nicht so schnell gerinnt und eine cremige Konsistenz beibehält.
Kochcreme wird oft in Suppen, Saucen, Gratins, Aufläufen und Desserts verwendet, um ihnen eine reichhaltige, cremige Textur zu verleihen. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts kann sie auch aufgeschlagen und als Topping für Kuchen und Nachspeisen verwendet werden.
Im Vergleich zu Schlagsahne oder süßer Sahne enthält Kochcreme weniger Zucker und ist daher weniger süß. Sie ist jedoch reicher an Kalorien und Fett, was bei der Verwendung beachtet werden sollte.
Kochcreme ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann in der Regel neben den anderen Milchprodukten wie Sahne und Milch gefunden werden.
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