Was ist kaymak?

Kaymak ist eine türkische Spezialität, die sich durch eine cremige und butterartige Konsistenz auszeichnet. Der köstliche Sahneaufstrich wird aus Kuh-, Büffel- oder Schafsmilch hergestellt.

Traditionell wird Kaymak in der Türkei als Belag für Brot, Brötchen oder Süßspeisen wie Baklava oder Kunefe verwendet. Er kann auch mit Honig oder Marmelade serviert werden und verleiht den Gerichten eine reiche und luxuriöse Note.

Die Herstellung von Kaymak erfordert ein spezielles Verfahren. Die Milch wird gekocht und anschließend in flachen Behältern abgekühlt. Dabei steigt die Sahne nach oben und kann abgeschöpft werden. Der cremige Aufstrich ist reichhaltig an Milchfett und hat einen hohen Gehalt an Kalzium und Vitaminen.

Kaymak ist nicht nur in der Türkei beliebt, sondern auch in anderen Ländern des Nahen Ostens und des Balkans. Es gibt auch Variationen von Kaymak in anderen Kulturen, wie zum Beispiel Clotted Cream in Großbritannien oder Schmand in Deutschland.

Das Genießen von Kaymak wird oft als eine gesellige Aktivität betrachtet und es ist üblich, ihn mit Freunden und Familie bei einem ausgiebigen Frühstück oder Brunch zu teilen. Die Kombination von Kaymak und frischem Gebäck oder Süßspeisen ist ein wahrer Genuss für den Gaumen.

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