Was ist kahmhefe?

Kahmhefe, auch bekannt als Essighaut oder Essigschlamm, ist eine Art von Hefe, die auf fermentierten Flüssigkeiten wie Essig, Weinen, Bier und Sauerkraut auftreten kann. Sie erscheint als eine zähe, gelatinöse Schicht auf der Oberfläche der Flüssigkeit und kann je nach Art der Fermentation verschiedene Farben wie weiß, grau, gelb oder rosa haben.

Kahmhefe ist im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich, kann aber den Geschmack und das Aussehen des fermentierten Produkts beeinträchtigen. Wenn sie sich bildet, kann sie einfach entfernt werden, indem man die betroffene Flüssigkeit vorsichtig abgießt oder die Schicht mit einem sauberen Löffel abhebt.

Es wird empfohlen, fermentierte Produkte wie Essig regelmäßig zu überwachen und sicherzustellen, dass keine Kahmhefe auftritt, um die Qualität des Endprodukts zu erhalten.