Kabak (Kürbis) ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Es gibt zahlreiche Sorten, von kleinen Zucchini bis zu großen Kürbissen für Halloween.
Botanische Klassifizierung: Kabak gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Verschiedene Arten wie Cucurbita pepo (z.B. Zucchini, Gartenkürbis) und Cucurbita maxima (z.B. Riesenkürbis) werden unterschieden. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Botanische%20Klassifizierung)
Verwendung in der Küche: Kabak kann roh (z.B. in Salaten), gekocht, gebraten, gegrillt, gebacken oder eingelegt werden. Beliebte Gerichte sind gefüllter Kürbis, Kürbissuppe, Kürbiskuchen und Zucchini-Puffer. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Verwendung%20in%20der%20Küche)
Nährwert: Kabak ist kalorienarm und reich an Vitaminen (vor allem Vitamin A und C), Mineralstoffen (wie Kalium) und Ballaststoffen. Es enthält auch Antioxidantien. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Nährwert)
Anbau: Kabak ist relativ einfach anzubauen und bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr oder Frühsommer. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Anbau)
Lagerung: Ganze Kürbisse können kühl und trocken gelagert werden. Angeschnittene Kürbisse sollten im Kühlschrank aufbewahrt und bald verbraucht werden. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Lagerung)