Jodsalz, auch Speisesalz mit Jodzusatz, ist Kochsalz (Natriumchlorid), dem eine geringe Menge Jod zugesetzt wurde. Dies dient der Vorbeugung von Jodmangelerscheinungen in der Bevölkerung.
Wichtige Aspekte:
Zweck: Die primäre Funktion von Jodsalz ist die Anreicherung der Ernährung mit Jod, einem essentiellen Spurenelement. Jodmangel kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, insbesondere zu Schilddrüsenerkrankungen.
Zusammensetzung: Jodsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) und einer geringen Menge Jodid (meist Kaliumjodid oder Kaliumjodat). Die Menge an zugesetztem Jod ist gesetzlich geregelt und variiert je nach Land.
Gesundheitliche Vorteile: Die Verwendung von Jodsalz ist eine einfache und kostengünstige Methode, um die Jodversorgung der Bevölkerung zu verbessern und Schilddrüsenproblemen vorzubeugen.
Verwendung: Jodsalz kann wie normales Kochsalz zum Würzen und Kochen von Speisen verwendet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Jod empfindlich gegenüber Hitze und Licht ist, daher sollte Jodsalz kühl, dunkel und luftdicht gelagert werden. Lange Kochzeiten können den Jodgehalt reduzieren.
Alternativen: Neben Jodsalz gibt es andere Jodquellen, wie z.B. Meeresfrüchte, Milchprodukte und bestimmte Algenarten.
Überdosierung: Obwohl selten, ist eine Überdosierung von Jod möglich. Es ist wichtig, die empfohlene Tagesdosis nicht zu überschreiten, insbesondere bei Personen mit Schilddrüsenerkrankungen. Jod%C3%BCberdosierung
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