Jodsalz ist Speisesalz, das mit Jod angereichert wurde, um einen Jodmangel in der Bevölkerung zu verhindern. Jod ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das der Körper für die Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt. Ein Jodmangel kann zu einer Störung der Schilddrüsenfunktion und verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen.
Jodsalz wird in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben, um sicherzustellen, dass die Bevölkerung ausreichend mit Jod versorgt ist. In Deutschland und Österreich ist Jodsalz seit den 90er Jahren Pflicht, in der Schweiz besteht jedoch noch keine entsprechende Bestimmung.
Jodsalz ist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und wird in der Regel als normales Speisesalz verkauft. Es unterscheidet sich nur insofern von normalem Salz, dass es mit einer festgelegten Menge Jod angereichert ist. Der Jodgehalt kann je nach Hersteller variieren, in der Regel beträgt er 15-25 mg/kg.
Es wird empfohlen, Jodsalz regelmäßig zu verwenden, um einen ausreichenden Jodbedarf zu decken. Personen, die auf eine jodarme Ernährung achten müssen oder einen erhöhten Jodbedarf haben, sollten zusätzlich jodhaltige Lebensmittel wie Seefisch, Milchprodukte oder jodiertes Brot zu sich nehmen.
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