Was ist ide?

• Ide (auch bekannt als Hirschkalb) ist eine sehr zarte und schmackhafte Fleischsorte, die aus dem Rücken des jungen Hirsches gewonnen wird.
• Das Fleisch von Ide hat eine leichte Wildnote, ist jedoch insgesamt sehr mager und zart. Es eignet sich daher besonders gut für schonende Zubereitungsarten wie Kurzbraten, Schmoren oder Grillen.
• Ide ist sehr proteinreich und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12.
• Das Fleisch von Ide ist in der Regel etwas teurer als herkömmliches Rind- oder Schweinefleisch, da die Jagd auf Hirsche streng reguliert ist und das Fleisch daher eher selten auf dem Markt erhältlich ist.
• Ide wird oft in gehobenen Restaurants oder auf Speisekarten von Feinkostläden angeboten und ist bei Feinschmeckern sehr beliebt.