Was ist hijiki?

Hijiki ist eine Braunalgenart, die vor allem in Japan, China und Korea angebaut wird. Sie wird oft in der asiatischen Küche verwendet und ist für ihren hohen Nährstoffgehalt bekannt.

Hijiki hat einen starken mineralischen Geschmack und eine knusprige Textur. Sie wird oft getrocknet und dann vor dem Kochen eingeweicht. Hijiki enthält viele Mineralien wie Kalzium, Eisen, Jod und Magnesium. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält geringe Mengen an Vitamin A und C.

Aufgrund ihres hohen Mineralgehalts wird hijiki oft als Nahrungsergänzungsmittel für Veganer und Vegetarier empfohlen. Es wird angenommen, dass hijiki verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, wie die Unterstützung der Schilddrüsenfunktion aufgrund seines Jodgehalts und die Förderung gesunder Haut und Haare aufgrund des hohen Eisengehalts.

Es gibt jedoch auch Bedenken hinsichtlich des Gehalts an anorganischem Arsen in hijiki. Dieses Arsen wird von den Algen aus dem Meer aufgenommen und kann in höheren Mengen schädlich sein. Aus diesem Grund wird empfohlen, hijiki in Maßen zu konsumieren und den Jodgehalt im Auge zu behalten.

Insgesamt ist hijiki eine interessante Zutat mit einem einzigartigen Geschmack und vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.