Was ist handkäse?

Handkäse ist ein Käse aus der Region Hessen in Deutschland. Er wird aus Sauermilch hergestellt, die mit einem Labpräparat versetzt wird. Nach dem Gerinnen wird der Käsebruch in Handarbeit mit der Handkäseform geformt, daher der Name "Handkäse".

Der Käse hat einen charakteristischen Geruch und Geschmack, der von vielen als intensiv und leicht säuerlich beschrieben wird. Er hat eine feste, leicht bröckelige Konsistenz und ist meist in kleinen Kugeln oder Zylindern erhältlich.

Handkäse wird oft mariniert und mit Zwiebeln und Gewürzen serviert. Dazu werden in der Regel Essig, Öl, Gewürze wie Kümmel und Pfeffer sowie gewürfelte Zwiebeln verwendet. Diese Zubereitungsart wird als "Handkäse mit Musik" bezeichnet.

Der Käse ist bekannt für seine gesunden Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium, Phosphor und Vitamin B12. Aufgrund seines niedrigen Fettgehalts und seines hohen Eiweißgehalts gilt er als eine gesunde Alternative zu anderen Käsesorten.

Handkäse wird oft als Vorspeise oder in Kombination mit sauren Speisen wie Sauerkraut oder als Zutat in Salaten serviert. Er ist auch eine beliebte Spezialität auf Märkten und Festivals in der Region Hessen.