Was ist gouda?

Gouda ist ein niederländischer Käse, der seinen Ursprung in der Stadt Gouda hat. Es ist ein halbfester Käse mit einem milden bis leicht würzigen Geschmack. Gouda wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und hat eine glatte, gelbliche Rinde. Im Inneren ist der Käse cremefarben mit einer je nach Reifegrad variierenden Konsistenz. Junger Gouda ist weicher und milder, während älterer Gouda eine feste Textur und intensivere Aromen aufweist.

Gouda ist einer der beliebtesten Käsesorten weltweit und wird oft als Tafelkäse oder zur Verwendung in Sandwiches, Salaten und Pasta verwendet. Er passt auch gut zu Früchten, Nüssen und Wein. Gouda kann in verschiedenen Reifegraden gefunden werden, darunter jung (4-8 Wochen gereift), jung-gerijpt (8-12 Wochen gereift), belegen (6-9 Monate gereift) und extra belegen (über 12 Monate gereift).

Neben dem traditionellen Gouda gibt es auch Variationen wie Rauchgouda (geräucherter Gouda), Kräutergouda (mit Kräutern verfeinerter Gouda) und alte Gouda (länger gereifter Gouda). Gouda ist ein wichtiger Bestandteil der niederländischen Kultur und wird bei vielen festlichen Anlässen wie Hochzeiten und Geburtstagen serviert.