Was ist goldbrasse?

Die Goldbrasse ist ein beliebter Speisefisch, der hauptsächlich im Mittelmeer und im Atlantik vorkommt. Sie gehört zur Familie der Meerbrassen und hat eine goldene bis bronzefarbene Färbung, wodurch sie ihren Namen erhalten hat.

Goldbrassen leben in Küstennähe und bevorzugen sandige Böden oder felsige Gebiete. Sie ernähren sich von Krebstieren, Muscheln und kleinen Fischen.

Die Goldbrasse kann eine Größe von bis zu 70 Zentimetern erreichen und ein Gewicht von bis zu 5 Kilogramm. Sie hat einen ovalen Körper und auffällige rote Augen. Ihr Fleisch ist weiß, fest und sehr schmackhaft.

In der Küche wird die Goldbrasse auf vielfältige Weise zubereitet. Beliebte Zubereitungsarten sind das Braten, Grillen, Dünsten oder die Zubereitung im Backofen. Sie eignet sich gut für mediterrane Gerichte und lässt sich gut mit Kräutern, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch kombinieren.

Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und des relativ niedrigen Fettgehalts wird die Goldbrasse als Delikatesse geschätzt. Sie ist jedoch auch aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und der Möglichkeit, sie in Aquakulturen zu züchten, eine nachhaltige Fischwahl.

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